博多玄海いかしゅうまい
販売価格

1,000円(税込1,080円)

購入数




いかしゅうまい


料理人から受け継いだ味!

いかしゅうまいと言えば全国的には佐賀県が有名です。

というのも、いかしゅうまいの発祥は佐賀県の呼子だと言われているからです。

博水も創業の発祥は佐賀県ですが、いかしゅうまいは作っていませんでした。

では、なぜ福岡でいかしゅうまいを始めたのか。


博水のいかしゅうまいは、料理人から始まりました。

博水のすり身を気に入って下さっていた飲食店の料理人の方がいかしゅうまいを作っていました。

人気のいかしゅうまいでしたが、ある時お店を店をたたむことになりました。

そこで、いかしゅうまいの味を残すために、博水がいかしゅうまいのレシピを引き継ぎました。

博水のこだわりすり身と料理人の腕が掛け合わさったいかしゅうまいです。


鮮魚原料だからこそのうまみ!

いかしゅうまいの原料には、福岡近海で水揚げされた、最高級の練り製品原料と言われている新鮮な「えそ」を使用しています。

その「えそ」を社員が手捌きで処理し、水晒しで魚肉の余分な血や油を洗い落とし、水分を絞って真っ白な身にします。

その身を、伝統の石臼で練りながら味付けをしていきます。(製造工程

練り上がった身に、玉ねぎといかの切り身をふんだんに混ぜ合わせ、機械でしゅうまいサイズに出していきます。

しゅうまいサイズの身に、社員がひとつひとつ、刻み皮をまぶしてトレーに並べていきます。

トレーに並べられたいかしゅうまいは、蒸し器で100℃近くで蒸し上げられ、急速冷凍されます。

最後、冷凍されたいかしゅうまいをパッキングし、皆さんのもとにお届けします。



ふわふわしたすり身の中にコリコリとしたイカの食感が感じられます。

ひとつひとつ手作りで、ひらひらと華のように飾られた皮が見た目にも美しく、食欲をそそるいかしゅうまいです。





お客様の声

以下、とても嬉しいお客様の声をいただきましたので、ご紹介させていただきます。
岡山県、高校2年生からのお便りです。ありがとうございます。




拝啓 いつも貴社のいかしゅうまいをおいしくいただいています。今までいろんなメーカーの類似品を食べてみましたが、1度貴社のものを食べてから、すっかりハマってしまった大ファンです。風味がいいですね。生ぐさみが全くなく、歯ごたえがさわやかで、味も素材のうまみを生かしたあっさり味なので、ついついダイエットを忘れてきりがなくなります。。父と兄もそちらへ行くと必ず買って来て、おつまみにたびたびリクエストし、ストックがなくなるとがっかりしてしまいます。母は忙しい時や、あと1品足りない時に、サッと本格派の1品を用意できる!と、とても気に入ってご指名です。そして、あっさりした上品なおいしさは、進物としても自信の持てる品!とよく知人へプレゼントしてとても喜ばれています。友人が来たときにもおすすめ品で、お昼に出して、このおいしさを宣伝したら、大好評!やはりおいしいものはみんなに認められるんですね。価格も手頃で求め易く、いつもきちんと完全品質とうれしいですね。他にもいろんな味のしゅうまいをどんどん開発してほしいな!バイトや塾から帰ってちょっとバテ気味の時、このいかしゅうまいを1番にパクつくのがサイコー♡ストレスも吹っ飛んで疲れた脳や身体にパワーがわくよっ。でもここのところなかなかそちらへ行かれず、おいしいいかしゅうまいとはごぶさたで寂しい限り。食べたーい!毎日食べても飽きないよっ。これからも頑張ってずーっとずーっと作り続けてくださいね。応援しています。 かしこ







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【原材料】
  魚肉(えそ,いか)、小麦粉、卵、玉ねぎ、菜種油、澱粉
  山芋、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)

【内容量】
  8個

【保存方法】
  要冷凍-18度以下

【アレルギー】
  小麦、卵、いか、山芋


冷凍でお届けいたします。

いかしゅうまい


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●お召し上がり方●


冷凍のままレンジや蒸し器で温めてお召し上がりいただけます。

袋に切れ目を入れ、500Wの電子レンジで4分。

冷たい場合は10秒間ずつ追加熱してください。

パッケージの裏にもお召し上がり方の記載がございますので、ご参照ください。

その他、油であげたりお吸い物などでも美味しくお召し上がりいただけます。










博水3つのこだわり

原料えそ

水

石臼製法

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